1998年，出演金琛导演的电影《网络时代的爱情》，该片获得第19届金鸡奖最佳导演处女作奖和第21届国际独立电影节特别奖，胡静饰演女一号毛毛，这也是胡静第一部影视作品；1999年参演古装神话剧《聊斋先生》。

2000年，参演周迅、陈红主演的古装宫廷言情剧《大明宫词》饰演韦氏。2002年，与张卫健、李冰冰、苏有朋等主演的古装武侠剧《少年张三丰》和张卫健等主演的古装神话剧《齐天大圣孙悟空》先后播出，胡静饰演女二号凌雪雁和客串角色女儿国国王。

2003年，与宁静、马景涛、刘德凯联合主演的古装历史情感剧《孝庄秘史》播出，饰演历史人物苏茉儿；同年在焦恩俊、胡可、何润东等主演的古装神话武侠剧《十八罗汉》中饰演女二号红绡；2004年与苏有朋、赵雅芝、蔡琳等主演的历史剧《杨门虎将》播出，饰演武艺高强的柴郡公主。

2005年，再次与宁静、马景涛合作，联合钟汉良、张定涵等主演的古装魔幻剧《魔界之龙珠》播出，饰演女主角伏天香；2006年，与黄维德、霍思燕、陈浩民、伊能静等主演的宫廷剧《大清后宫之还君明珠》播出，饰演女一号西林春，并凭借该剧获得南方盛典最具人气女演员奖；2007年凭借《康熙秘史》入围北京卫视“金康杯”最佳女主角奖；同年发行首张个人专辑《天蝎座》。

2008年9月27日与朱兆祥结婚后减少拍戏。2010年，与蔡少芬、宛琼丹等主演的爱情电影《爱情维修站》上映，饰演女一号陈小玲；同年参演刘德华、巩俐主演的电影《我知女人心》，饰演赵红。

2012年，复出参演于正出品的民国剧《笑红颜》，饰演精明善良的女一号五姨太梓桃并演唱该剧主题曲《水月》；6月与杨幂、田亮等主演的公益电影《跑出一片天》上映。

2015年，出演电视剧《封神》，饰演姜皇后。9月在《大话西游3》中观音造型在网上曝光。12月加盟电视剧《小情人》 。

2016年，与陆毅、柯蓝等合作主演大型反腐电视剧《人民的名义》，饰演叱咤于政界和商场的高小琴。

2017年10月，参演谍战剧《天衣无缝》，在剧中饰演陈萱玉 。