1988年，黄德斌考入TVB第十五期艺员训练班，毕业后从龙套跑起，出演第一部电影《阴阳界》从而进入演艺圈；随后又出演了幽默喜剧《斗气一族》，但只是跑龙套的角色。

1992年，黄德斌与陈宝莲、成奎安、植敬雯等主演三级片《聊斋艳谭3：灯草和尚》，饰演男主角朱仲。

1995年，参演了由李司棋、刘丹、薛家燕等主演的时装情景喜剧《真情》。

1998年5月15日，出演了由吴启华、蔡少芬、林保怡等主演的时装医务剧《妙手仁心》；10月12日，又参与了由王喜、古天乐、关咏荷等主演的时装剧《烈火雄心》。

2001年，黄德斌参演了由蔡少芬、欧阳震华、魏骏杰等主演的警务纪实剧集《陀枪师姐III》，饰演变态面具色魔“郭锦安”。

2004年，出演由佘诗曼、邓萃雯、黎姿、张可颐等主演的古装清宫斗争剧《金枝欲孽》，该剧播出后创下了42%的收视率，黄德斌饰演太监小禄子（常永禄）。

2006年，黄德斌出演了由林保怡、陈豪、佘诗曼等主演的家族情感剧《火舞黄沙》，饰演被继母夺位的宋家长子“宋东阳”，并凭借该角色获得万千星辉颁奖典礼最佳男配角奖。

2008年，出演邵美琪、黎姿、蔡少芬主演的都市情感剧《珠光宝气》，黄德斌饰演赛艇高手“游日东”。

2009年，与马浚伟、陈法拉、蒙嘉慧等主演时装悬疑剧《诱情转驳》，黄德斌在剧中饰演跋扈自大的“高忠荣”。

2010年，黄德斌与蔡少芬、陈豪、曹永廉等主演了爱情喜剧《飞女正传》，饰演警界中的明日之星杨浩然。

2011年，参演了由罗永贤执导，刘璇、马国明、陈法拉等主演的励志爱情剧《女拳》，黄德斌饰演霍家拳传人“霍冠威”；  之后，又与林保怡、陈豪等主演了时装悬疑剧《天与地》，黄德斌出演幽默又懂照顾别人的好爸爸“郑振轩”。

2012年，黄德斌与陈豪、佘诗曼、江欣燕等主演了由戚其义执导的爱情电视剧《4 in Love》；随后，参演了由郑少秋、陈豪、邵美琪主演的时装悬疑剧《心战》，黄德斌饰演酒吧老板“Eric”；接着又出演了由郑嘉颖、黄浩然、李诗韵等主演的时装武打剧《拳王》。

2013年，黄德斌与任达华、张家辉、廖启智等主演了由陈翊恒、胡学林执导的犯罪悬疑片《心战》，其在片中饰演思维敏锐的心理专家； 随后又主演了《金枝欲孽》的续集《金枝欲孽贰》，饰演卜算技艺了得的“佟吉海”；接着又参演了由袁锦麟执导，刘德华、姚晨、林家栋等主演的首部华语3D警匪动作片《风暴》，饰演脾气火爆又爱酗酒的警长。

2014年，黄德斌与邵美琪等主演了由邱礼涛执导的灵异电影《重生3D》；随后，出演了由陈展鹏、吴卓羲、蒙嘉慧等人主演的2014年香港无线节目巡礼场刊版剧集《叛逃》，饰演ATF行动组总指挥“高威”；接着又客串出演了电视迷你剧集《探灵档案》，饰演出轨丈夫。

2015年2月19日，由王晶执导，周润发、张家辉、刘嘉玲等主演的动作喜剧片《澳门风云2》上映，黄德斌客串出演；12月7日，与邵美琪、杨明、陈山聪等主演的古装伦理剧《刀下留人》首播，黄德斌饰演冷漠寡言的刽子手“叶常绿”。

2016年1月18日，黄德斌与唐诗咏、袁伟豪及蔡思贝等主演的时装写实励志剧《铁马战车》首播，其在剧中饰演辣手警探“杜卓峰”； 7月8日，由梁乐民、陆剑青执导，郭富城、梁家辉、杨采妮等主演的香港警匪片《寒战2》上映，黄德斌出演警务处行动副处长“韩孝忠”； 11月20日，搭档郭晋安、万绮雯、王浩信等主演的悬疑爱情剧《致命复活》上映。