1997年，16岁的范湉湉因为参与了一档高中生选秀节目，成为上海有线音乐台《乐乐音乐乐团》主持人（截至1999年）。1999至2001年，在上海有线戏剧台节目《灿烂星河》做娱乐记者；同时期也在上海有线戏剧台主持《银色香江》。2001年，在香港娱乐八频道主持《八通娱乐界》、在中央电视三套主持《综艺快报》。 范湉湉在主持节目期间，认识了周星驰，2000年参加了《少林足球》选拔，2002年签约星辉公司成为旗下艺人，参演了电影《功夫》，电视剧《功夫茶庄》还有《第一茶庄》等。2005年8月，因黄圣依《男人装》事件，星辉公司决定集体雪藏大批艺人，范湉湉因签了10年（2002年到2012年）长约的影响，就此改行从公司前台做到市场总监，但是期间范湉湉一直没有放弃做艺人的梦想，一直坚持看综艺节目，看电影，看戏，包括各种各样的修炼。

2012年，范湉湉和星辉公司合约到期，开始重新出现在演艺圈，一开始是在一些电视节目里面作为一个职场女性来讲述真实经历，后来来找的节目太多，范湉湉再次选择改行，选择了自己喜欢做的事情，重回演艺圈。同年即自荐参加综艺节目《顶级厨师》，获得全国第六的名称。

2014年1月，在电视剧《爱情公寓4》中，范湉湉一人饰两角，普通话方言齐上阵；2月，参加《我为喜剧狂》节目，成为郭德纲导师队员。

2014年至2015年，参加《奇葩说》第一季、第二季，成为奇葩说辩手，并在《奇葩说》第二季获得过“BB KING”称号，收获人气。2015年6月26日，范湉湉与众多艺人参演的健康娱乐运动节目《奔跑卡路里》正式上线；10月，加盟湖南卫视综艺节目《全员加速中》；同年，领衔主演电视剧《追爱三十六计》；12月，参演的电影《从天儿降》上映。

2016年1月起，参加《奇葩说第三季》，并获得“BB King”称号；4月起，作为嘉宾参加米未传媒和优酷联合出品的全新网络脱口秀节目《黑白星球》；5月，参加爱奇艺打造、开心麻花的艾伦、常远主持的一档即兴情景喜剧真人秀节目《开心密室》；6月，参加综艺节目《年代秀》；7月，参演的郭富城、杨子珊的电影《天亮之前》上映；11月25日，其出演的爱情喜剧电影《最萌身高差》上映。12月，参演的范伟、贾静雯的电影《有完没完》举行发布会，预计2017年4月1日上映。2017年3月31日起参与《奇葩说》第四季录制。

2017年1月，参加综艺节目《天使之路》；2017年5月，参演由蔡康永执导的电影《吃吃的爱》；2017年7月，参加综艺节目《鲜厨当道》；2017年12月，参演由冯绍峰、刘亦菲主演的电影《二代妖精》。

2018年1月，参加综艺节目《我就是演员》；2018年2月，参演由陈思诚执导的电影《唐人街探案二》；2018年6月，搭档陈坤万茜出演《脱身》；2018年7月，参加综艺节目《疯狂衣橱》 。

2019年1月，获得界面臻善年会 2018年度中国臻善之星；2019年2月，出演电视剧《末代厨娘》；

2019年2月5日 参加《春满东方·2019东方卫视春节晚会》，与宋小宝、娄艺潇搭档演小品《代驾光临》

2019年5月4日 担任《金众电影青年》奖项发布人

2019年5月19日 《我的真朋友》倾情客串

2019年5月，参加综艺节目《人偶总动员4》。

2019年5月10日 范湉湉参演《大魔术师》女一号

2019年6月15日 范湉湉《新说唱官方bot》常驻嘉宾