1979年，受到音乐人黎小田的赏识，为武侠剧《侠盗风流》演唱同名主题曲。后被公司派往新西兰，代表香港参加“太平洋创作歌曲邀请赛”，以一首英文歌The Wandering Song（流浪之歌）获奖而归。且在一档少儿节目《醒目仔时间》里做主持，之后陈秀雯参与主持“丽的”电视一档午夜时分播出的成人清谈节目《猫头鹰时间》。同年，出演长篇家族恩仇剧《浮生六劫》，饰演岳华的女儿程思华。

1980年，出演麦当雄领衔制作的青春爱情剧《骤雨中的阳光》；同年，在电视剧《对对糊》中饰演嫦娥。

1983年，推出《陈秀雯同名专辑》，打头的一首糖果广告歌《甜蜜如软糖》，被香港各大电台列为禁歌。

1984年，推出香港电子remix作品《震荡EP》，是香港第一位推出电子remix单曲的歌手。

1985年，推出唱片《Ya Ya 笑坏人》；同年，推出remix杂锦专辑Summer Mix，还包括《震荡》的另一个remix版本。

1990年，与刘青云、周星驰合作出演时装台庆剧《孖仔孖心肝》；同年，出演李国立监制的民初剧《自梳女》，此剧荣登壹电视大奖“十大电视节目”第三位；且在《欢乐今宵》节目里专访和主持有关电影圈方面的工作。

1991年，在电视剧《人海骄阳》里扮演女警方彤；且出演电视剧《情陷特区》，在剧中饰演大陆女工；并在电视剧《蓝色风暴》中饰演记者周文亮。

1992年，出演单元剧《壹号皇庭》，在剧中饰演律政署高级检察官丁柔，从第二部开始该剧连年入选壹电视大奖“十大电视节目”。

1993年，出演韦家辉监制的电视剧《马场大亨》，饰演“钱浅”一角。

1994年，出演李国立监制的电视剧《再见亦是老婆》饰肥师奶，顺利荣登“壹电视大奖十大艺人奖”第一名。

1995年，出演生活剧《男人四十一头家》，在剧中饰演黄爱莲。

1995年，出演电视剧《再见艳阳天》，且配唱此剧的主题曲与插曲，凭此剧第四次入围壹电视大奖“十大最受欢迎电视艺人”。

1996年，宝丽金唱片公司为她推出专辑《女人背后》，以经历世事变幻的成熟都市女性内心情感为主题。同年，获得香港皇家颁发的功勋演员荣誉勋章。

1997年，荣获港剧“大青衣”称号。此外，亚视举办“一个台庆颁奖礼”，作为香港首个电视台颁奖典礼，在首届大会上，陈秀雯荣获“最佳女主角”、“最受欢迎电视剧主题曲”等奖项。同年，参演民初剧《天长地久》，陈秀雯凭“容采月”一角，婵联“最佳女主角”奖。

1998年，出演电视剧《穆桂英》，且凭该剧荣获“十大最受欢迎电视艺人”奖。

2000年，饰演喜剧《你想的爱》里一个失婚女强人。

2002年，出版个人音乐专辑《仍然是最爱》，收录电视剧主题曲及自己谱曲的歌。

2003年，在合拍剧《倩女幽魂》中客串蓝魔一角。

2004年，出演杨绍鸿监制的民初剧《爱在有情天》，该剧被称为《再见艳阳天》的姊妹作。

2005年，参演李国立监制的合拍片《少年杨家将》。

2007年，再登香港红馆参加“丽的亚视半世纪精彩演唱会”，演唱了六首歌曲《侠盗风流》、《湖海争霸录》、《艳阳》、《天荒地老》、《缘订今生》和《骤雨中的阳光》。同年，出演歌舞剧《梦传说》，在香港演艺学院公演，与香港舞蹈团合作演出了8场。

2008年，继《壹号皇庭》后，与监制邓特希再聚首，拍摄法庭戏《法网群英》，在剧中饰演律政署高级检察官、单亲妈妈林美琪，且该剧获得2011年度“壹电视大奖十大电视节目奖”。

2009年，再度与制作人李国立合作，出演民初剧《跟红顶白大三元》，在剧中饰演一名性格粗鲁、脾气急躁的武馆后人蔡克男。

2011年，为帮助香港学生辅助会，零酬劳出演舞台剧《情归何处》。之后，因被投资人苏祖耀先生的爱国情怀，以及义工帮扶弱势学生的故事所感动，出演数字电影《严冬里的春天》。