2007年，出演张新武执导革命战争电影《马石山十勇士》，在片中饰演一个日本警卫，这是他的首部电影作品，从而正式进入演艺圈。

2008年，出演胡庶执导的都市情感喜剧《男左女右梆梆梆》，在剧中饰演阳光开朗且幽默风趣的王震霆，这是他的首部电视剧作品。

2009年，与徐千千合作主演话剧《和空姐同居的日子》，在剧中饰演男主角陆飞。2010年，出演王大海执导的都市情感励志网络剧《这不是杜拉拉》，在剧中饰演男主角王伟。

2011年，出演马宁执导的都市情感剧《红色恋人》，在剧中饰演男主角余梓成；11月，参加光线传媒时尚生活指导类节目《生活魔法师》的录制。

2012年，出演赵丽颖、关智斌、丁子峻主演的古装神话魔幻剧《追鱼传奇》，在剧中饰演虾哥哥，从而受到关注；同年，出演王金明执导的爱情电影《罗西与莫妮卡之骊靬情》（原名《骊靬恋》），在片中饰演对工作积极向上且富有爱心的导游罗西。

2013年，出演杜琪峰执导的警匪电影《毒战》，在片中饰演独立且富有主见的津海缉毒队员；随后，与钟予辰合作主演都市情感悬疑电影《情·戒》，在片中饰演性格单纯且努力奋斗的男主角李卫；同年，与吴卓羲、王晓晨、江若琳合作主演都市情感偶像剧《待嫁十年》，在剧中饰演因为事业不顺而常常郁郁寡欢的徐波；随后，出演元德执导的古装剧《吉祥天宝》，在剧中饰演男主角天宝的贴身管家小六子；8月，受邀出席“中国·金昌第二届骊靬文化国际旅游节”，并现场演唱了《许愿》 ；9月27日，推出首支个人单曲《许愿》，并作为电影《罗西与莫妮卡之骊靬情》的主题曲，这也是他首次尝试填词的作品；之后，出演许瑞生执导的年代剧《大波》，在剧中饰演眉清目秀的演楚用。

2014，与赵丽颖、郑恺合作主演都市情感励志剧《加油吧实习生》（原名《实习生》），在剧中饰演女主角宋暖的同事陈化。

2015年，出演刘俊峰执导的科幻爱情电影《克隆女友》（原名《因爱而生》），在片中饰演热爱运动的阳光暖男李豪，与王若瑄饰演一对情侣。

2016年，与王博文、厉娜、周骏超合作主演青春爱情网络电影《不可抗力之男仆的秘密》，在片中饰演多金霸道且任性妄为的男主角谢炎，从而受到更多关注；6月，推出个人单曲《不可抗力》，并作为电影《不可抗力之男仆的秘密》的主题曲；8月20日，与王博文领衔主演的爱情电影《不可抗力爱上你》上映；同年底，孟瑞推出个人首本青春暖伤故事集《我只想一个人住在你心里》。

2017年，在青春校园网络剧《南北兄弟》中饰演男主角谭北星；随后，出演古装仙侠网络剧《药仙》，饰演男主角林东笙。2018年11月12日，出演的电视剧《你和我的倾城时光》播出，在剧中饰演陈铮；11月29日，凭借歌曲《小勇敢》获得亚洲音乐盛典年度优秀影视剧OST奖。